Sete utensílios de chef (acessíveis e realmente úteis) para trabalhar em sua cozinha como um profissional

A oferta de utensílios e ferramentas culinárias que temos disponíveis hoje é esmagadora. É muito fácil acessar até sofisticados utensílios de cozinha de ponta para imitar os grandes chefs em casa, com técnicas como sous vide ou esferificação. Mas quantas vezes nós realmente os usamos?

Mesmo entre os bastidores de três estrelas Michelin, são utilizados acessórios que não requerem um grande investimento, mas oferecem ótimos resultados. Além do óbvio - facas, panelas, liquidificadores ou caçarolas - existem alguns utensílios muito acessíveis inspirado em cozinhas profissionais que levantarão nossos pratos facilmente.

Como descascar e cortar frutas e legumes de verão: nove utensílios e receitas úteis para usá-los

Um conjunto de garrafas garrafas

Poucos utensílios de cozinha são tão barato e tão útil. Em qualquer cozinha profissional que se preze, encontraremos algumas garrafas de alimentos de tamanhos diferentes, e todos devemos dar um exemplo.

Eles são muito práticos para armazenar preparações básicas, como vinagretes e molhos de todos os tipos, e permitem revestimento, decoração e vestir com grande precisão. Uma boa idéia é investir em três ou quatro tamanhos diferentes, incluindo pelo menos uma pequena garrafa para retoques finais.

Na Amazônia, temos modelos Lacor em vários tamanhos, a partir de 1,39 euros, a menor unidade de 120 ml. As cores vermelho e amarelo, associadas a mostarda e ketchup, não são altamente recomendadas, pois reduzem a versatilidade. Melhor optar pelo branco genérico semitransparente

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Um bandolim básico (mas que corta bem)

Ao cortar legumes, frutas e legumes em fatias finas ou julienne, de maneira rápida, homogênea e perfeita, não há nada como um bandolim. Sim, tem que ser de boa qualidade e fácil de usarÉ por isso que nossa recomendação para os mais relutantes é um modelo simples.

Melhor esqueça os bandolins mais caros e vistosos, cheio de lâminas, lâminas e acessórios que nunca usaremos. Um modelo simples e portátil, com uma folha e três níveis de espessura, será mais que suficiente. Este modelo OXO cabe em qualquer gaveta e sua qualidade garante uma boa segurança de manuseio.

Bandolim de mão OXO Good Grips - fatias de mandolina c / manga

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Línguas de silicone

Às vezes as chamamos de espátulas ou línguas intercambiavelmente; Enfim, o linguagens flexíveis Eles têm grande utilidade em todos os tipos de preparações. Eles permitem reunir potes, tigelas e copos de robôs de cozinha, eles são muito úteis para misturar massas, mas também para cozinhar ou refogar, fantástico ao preparar ovos.

Um jogo de pelo menos três idiomas resistentes ao calor, com tamanhos e durezas diferentes, deve ser básico em qualquer cozinha. Nossas panelas e caçarolas nos agradecem, pois não danificam nenhuma superfície delicada.

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Espátulas

Espátulas de metal, ângulo e reta, estão mais associados ao trabalho de pastelaria e chocolate. No entanto, eles podem ser muito úteis na culinária diária. Começando com a preparação de sanduíches e sanduíches. A diferença com o uso de uma faca simples mostra, e muito.

É claro que gostaríamos de tê-los à mão para cobrir qualquer sobremesa; também para espalhar todos os tipos de molhos, cremes ou massas cremosas, eles também serão úteis para combinar uniformemente Crepes e panquecas massa no ferro ou para levantar e virar alimentos. Um kit básico de vários tamanhos como esse chega até nós por apenas 6,99 euros.

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Uma boa (e grossa) tábua de cortar

Se já investimos em boas facas, precisamos de uma tábua decente. É essencial em qualquer cozinha, e arranhar sua qualidade pode causar danos, inclusive danificando as bordas de nossas ferramentas.

Madeira de qualidade pode ser segura e um grande investimento, se cuidarmos bem dela, mas também podemos optar por um material amplamente utilizado em restaurantes, o polietileno de alta densidade. Um modelo Grosso, resistente a choques e riscos, não deformandoÉ um ótimo investimento, ainda melhor se tiver bases antiderrapantes. Quanto ao tamanho, quanto maior, melhor, embora isso dependa do espaço da nossa cozinha.

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Raspador de massa

Quem está começando no mundo da padaria caseira ou se prepara regularmente massas doces e salgadas, obrigado por receber um raspador em casa. Mas suas funções podem ir muito além.

Graças à borda de aço inoxidável, o raspador é usado para cortar facilmente partes de massas cruas e cozidas, por exemplo, pizzas ou quiches. Também é útil cortar alguns produtos vegetais ou picar ervas, raspar a superfície de trabalho, trabalhar chocolate, combinar a nata ou a cobertura de um bolo e pegue os ingredientes cortados ou limpe a mesa.

Existem desenhos diferentes; o selecionador de tipo pode ser ainda mais prático que o simples raspador; Este modelo custa 8,09 euros e inclui um guia de medição.

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Pinças para cozinhar (e cozinhar)

Pode parecer bobagem para chefs muito meticulosos, mas quando você tem algumas pinças de cozinha em mãos, acaba usando-as mais do que imaginava. As melhores, retas ou curvas, nos ajudarão a coloque de forma mais elegante e colocar aqueles toques de curativos que podem ser descontrolados à mão - especialmente se não tivermos um bom pulso.

Arcos 606300 - Abraçadeira, 200 mm

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Eles também são muito práticos para remover itens indesejados do prato - uma semente, um espinho, um pedaço de casca de ovo ... - ou para ser mais preciso ao cozinhar certos pratos. Por 7 euros, temos um bom modelo de arcos de 20 cm de comprimento, embora possamos encontrar outros modelos de acordo com nossas necessidades.

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